Butternut squash är en del av pumpa familjen.
Per 100g Butternut innehåller den 36 kalorier och inte bara är det högt i fiber, kalium, betakaroten utan även vitamin A och C, är det också en stor källa till komplexa kolhydrater som ger en långsammare och mer utdragen frisättning av energi.
Det är verkligen en härligt söt höst grönsak som kan användas i en mängd olika rätter.
